CAMARÃO THAI – camarões pistola preparados ao estilo thai com manteiga de crustáceos, leite de coco e geléia de abacaxi e pimenta dedo de moça guarnecido
de arroz basmati de curry verde
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LOMBO MINAS - lombo suíno confitado e glaceado com geléia de jabuticaba e risoto de quirera com couve salteada
POLENTA BRANCA – polenta cremosa de fubá branco com queijo minas padrão e
duxele de cogumelos paris e portobelo e juliene de azedinha
TRUTA POMODORO -palpiette de truta com queijo de búfala pochê em pomodoro com alho poró e funghi secchi e grana padano
TRUTA RECHEADA - truta recheada com parmesão, alho poró e alcaparras e crosta de sementes com espuma de batata roxa
BACALHAU- Lombo de bacalhau em dois serviços sobre salteado de espinafre, confitado de alho roxo acompanhado de roseta de batata.
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